生菜喜冷凉的气候，所以播种时间一般是春秋两季进行，春季一般在2～4月份开始播种，5～6月份则可以收获，而秋播可以再8月底开始播种，9～10月份则可以收获，因为不同的品种的生菜特点不同，在选择播种时间的时候，要先了解一下所买生菜种子的说明，然后再结合上述播种时间进行播种。
春、夏季节适合播种散叶生菜（比如奶油生菜，彩叶生菜），较耐热，秋、冬季节适合播种结球生菜（也叫西生菜），不耐热。
生菜的种植时间为10-12月份左右，不同气候条件、品种都会导致种植时间不同。
奶油生菜等散叶生菜品种的耐热性很好，可以在3-8月份种植。
西生菜等结球生菜品种的耐热性非常差，可以在11-12月份种植。
生菜的生长期在40天左右，它喜欢凉爽的气候，幼苗可以在零下5°C的低温生存，适宜的发芽温度为15-20°C左右。
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